油条

非儿爱美食

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  所有材料放入厨师机

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  一档拌匀，转三档搅拌

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  搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟

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  将面团放至一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直下捣压面团，此为揣

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  将面从团儿揣成大片，对折继续揣，看不到油了就继续往盘子上刷油

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  揣10-15分钟，将面团整理成长方形片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

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  早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平

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  用刀切成约1.5cm宽条

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  由于家里锅小，一个面条从中间切开成两段

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  上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上

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  不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起

• 最后一步
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  油温烧至200度，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大汽泡就是温度到了。两只手抻着面条，慢慢下锅，油条会慢慢浮起来，用筷子来回的将油条翻转，炸至颜色金黄就可以出锅了

发布于 2020-02-16

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