油条
4.1万人浏览 · 486人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 所有材料放入厨师机
-
2/12
点击查看大图 一档拌匀，转三档搅拌
-
3/12
点击查看大图 搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟
-
4/12
点击查看大图 将面团放至一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直下捣压面团，此为揣
-
5/12
点击查看大图 将面从团儿揣成大片，对折继续揣，看不到油了就继续往盘子上刷油
-
6/12
点击查看大图 揣10-15分钟，将面团整理成长方形片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
-
7/12
点击查看大图 早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平
-
8/12
点击查看大图 用刀切成约1.5cm宽条
-
9/12
点击查看大图 由于家里锅小，一个面条从中间切开成两段
-
10/12
点击查看大图 上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上
-
11/12
点击查看大图 不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起
-
最后一步
点击查看大图 油温烧至200度，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大汽泡就是温度到了。两只手抻着面条，慢慢下锅，油条会慢慢浮起来，用筷子来回的将油条翻转，炸至颜色金黄就可以出锅了
小贴士
1.没有厨师机的可以用面包机，面包机容量小，材料适当减量就好，手揉也可以。揉出来的面软比较粘，手上抹油再去拿 2.揣出来的油条比较有韧性，不喜欢这种口感的可忽略 3.小苏打和泡打粉可适当增加，出来的油条会更加膨松，最多加到各10克 4.炸的时候注意控制油温，油温过高油条就容易炸成实心了
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-16
换一个做法相关分类
相关推荐