#憋在家里吃什么#炸油条
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料。冬天用温水,夏天用常温水即可!
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点击查看大图 将温水倒入粉中,边倒边搅拌成絮状。
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点击查看大图 然后带手套用折叠按压的方式按压到没有干粉的状态,还是略粘的。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 然后再次折叠按压,略微光滑一些了。再次松弛10分钟。
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点击查看大图 将松弛好的面团取出,准备一点玉米油。因为面团还是有些粘手的。
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点击查看大图 平均分成2份,比较方便操作。
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点击查看大图 擀面杖上抹油。将一份面团擀开成长方形,略薄一些。
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点击查看大图 用刮板切开成均匀长条。
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点击查看大图 两两重叠在一起。
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点击查看大图 用筷子在中间按压一下,将两条面胚粘住,然后油条炸出也会有棱角。
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点击查看大图 不粘锅里倒入适量玉米油,开大火将油烧热。
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点击查看大图 油温200℃左右,转中火,两只手拉住油条胚子两端,略微拉长一点点,放入油锅,油条两端可以略微捏紧。然后用筷子不停翻动油条。
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点击查看大图 一定要快速翻动。炸到金黄透亮。一次2-3根,分次操作,。
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点击查看大图 炸好捞出沥油,微温就可以开吃啦!其余同样操作!
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最后一步
点击查看大图 看,孔洞!
小贴士
1、油条面团用按压方式揉。2、入油锅后一定要快速翻动!油条才会炸的蓬松!
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发布于 2020-02-16
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