黄鱼贴饼子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小黄鱼
500克
、
玉米面
100克 、
面粉
100克 、
葱
1根 、
姜
1块 、
蒜
6瓣 、
料酒
30克 、
糖
10克 、
八角
2个 、
干辣椒
2个 、
桂皮
1段 、
生抽
30克 、
香醋
30克 、
盐
少许 、
油
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1腌制丶黄鱼处理干净，放入大片葱姜片和料酒抓匀，提前腌制去腥。
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2/6
点击查看大图 2和面丶玉米面和普通面粉按1：1的比例，加2一3克酵母粉，用热水和成面团，放置让面团发酵。
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3/6
点击查看大图 3煎制丶热锅凉油下入黄鱼，底面结壳后翻面煎，煎至表面焦黄。
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4/6
点击查看大图 4炖制，锅中倒少许油，加入煎好的小黄鱼，烹入料酒去腥，放入辣椒，八角，桂皮，葱姜蒜，生抽翻炒，倒入冷水炖煮，调小火，加适量盐调味，放入糖，香醋继续煮。
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5/6
点击查看大图 5贴饼子丶手上沾少量水，面团揪成小团，压扁做成饼，沿着锅边贴一圈，盖锅盖，小火炖10分钟即可出锅装盘啦~
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最后一步
点击查看大图 6成品
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-16
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