黄鱼贴饼子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小黄鱼
500克
、
玉米面
100克 、
面粉
100克 、
葱
1根 、
姜
1块 、
蒜
6瓣 、
料酒
30克 、
糖
10克 、
八角
2个 、
干辣椒
2个 、
桂皮
1段 、
生抽
30克 、
香醋
30克 、
盐
少许 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图1腌制丶黄鱼处理干净,放入大片葱姜片和料酒抓匀,提前腌制去腥。
-
2/6
点击查看大图2和面丶玉米面和普通面粉按1:1的比例,加2一3克酵母粉,用热水和成面团,放置让面团发酵。
-
3/6
点击查看大图3煎制丶热锅凉油下入黄鱼,底面结壳后翻面煎,煎至表面焦黄。
-
4/6
点击查看大图4炖制,锅中倒少许油,加入煎好的小黄鱼,烹入料酒去腥,放入辣椒,八角,桂皮,葱姜蒜,生抽翻炒,倒入冷水炖煮,调小火,加适量盐调味,放入糖,香醋继续煮。
-
5/6
点击查看大图5贴饼子丶手上沾少量水,面团揪成小团,压扁做成饼,沿着锅边贴一圈,盖锅盖,小火炖10分钟即可出锅装盘啦~
-
最后一步
点击查看大图6成品
4/6


展开全部6个步骤
发布于 2020-02-16
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