武汉过早(鸡冠饺)
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我是在前一天的晚上用酵母和水将面和好,面团要稍微比平时做包子馒头的面和的稀一点,这样炸出来的鸡冠饺外皮才酥,弄好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵就不用管了。
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点击查看大图 第二天早上从冰箱拿出来的时候就看见面团上有好多小洞洞,面团变大了这样就是发好了。
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点击查看大图 在面里放入适量的盐搅拌均匀,在准备好做鸡冠饺的肉馅,就可以开始炸了。
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点击查看大图 准备一个大一点的盘子,在盘子上和手上都抹点油,以免面团粘黏,然后揪出一小坨面团在盘子里铺开,放少许肉馅(肉馅不能放的特别多,以免面皮炸好了肉还没熟。)把面团对折封好口就行了。
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点击查看大图 把油烧热后就可以下饺子炸了,如果不知道油烧好没,可以拿一个筷子放油锅,如果筷子周围冒小泡泡了,就代表这个油温可以了。
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最后一步
点击查看大图 饺子炸到金黄色就可以出锅了,刚炸好的鸡冠饺别提多好吃了,又香又酥味道不要太好了,在配一碗小米粥真的是特别的满足!
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发布于 2020-02-15
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