健康小油条
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备上述原材料,如图(鸡蛋被我用完了)
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点击查看大图 先在盆里放300ml温水,然后加入酵母3-5g,食用盐适量,加入适量面粉(少量多次加入),加入2个鸡蛋,用筷子搅拌。
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点击查看大图 搅拌如图☝️,微微粘手即可,不要放太多面粉,不要太硬,然后放在暖和的地方醒发,约20分钟。
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点击查看大图 醒发第一次后如图状,然后进行第二次和面,再醒发一遍,约30--40分钟(根据室内温度不同醒发时间不同。)
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点击查看大图 醒发两次后如图,比最开始的大一圈,面就醒发好了
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点击查看大图 取一块面,如图揉成长条,然后压扁,记得要薄一点,再撒点面,防止一会合并时上下粘住。
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点击查看大图 把压好的面切成宽1.5cm,长2.5cm的长条,也可以根据自己面的情况切均匀的小条,如图所示。
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点击查看大图 然后把切好的小条如图操作,两块上下压在一起,用筷子压一下,两头用手捏在一起(筷子上记得抹点食用油,防止粘住)
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点击查看大图 食用油入锅,油熟后,转小火,把弄好的小条用手捏住两头,稍稍拉长,就可以下锅了,小火慢炸,使两面呈金黄色(约3-4分钟)即可。我用的家用炒锅,不用扯太长。
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最后一步
点击查看大图 这样,家庭版的健康小油条就做好啦
小贴士
炸好的油条,记得控油后装盘哦
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展开全部10个步骤
发布于 2020-02-15
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