家庭电饭煲蛋糕制作方法
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白蛋黄分离。
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点击查看大图 分别装在两个无油无水的容器里。
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3/14
点击查看大图 蛋黄放加入油，搅拌均匀。
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4/14
点击查看大图 加入牛奶、白糖搅拌均匀。
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5/14
点击查看大图 筛入低筋面粉。
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6/14
点击查看大图 电饭煲预热10分钟。
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点击查看大图 柠檬汁/粗倒入蛋白中。
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8/14
点击查看大图 打至粗泡加人1/3的白糖
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9/14
点击查看大图 打至出现浓密的细泡再加人1/3白糖
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10/14
点击查看大图 打至出现硬性泡沫一样加人余下白糖，再打30秒。
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点击查看大图 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊了搅拌均匀。
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12/14
点击查看大图 搅拌均匀后再将余下的蛋白霜到人蛋黄糊里，继续搅拌均匀即可。
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点击查看大图 拿出电饭煲内胆，到入蛋糕糊，再震几下排出气泡放回电饭煲，按下蛋糕键/煮饭键～25-30分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 等电饭煲跳键后再焖5分钟就可以吃了！
小贴士
1、打发的时候容器必须无油无水。 2、蛋清必须打发至硬性发泡才可以！ 3、等时间到电饭煲跳键后必须焖（静止）5分钟才能开盖～不然会塌陷（回弹）成鸡蛋饼。 切记、切记、切记中途一定不能打开盖、 第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:面粉一定要过筛,不然会有大颗粒 蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发 蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。 检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。 两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌,不然会消泡的!上下左右前后拌拌就可以了。 倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体,使成品蛋糕更细腻无大孔! 此教程有些图片来自网络、步骤源于自己5次失败之后的结果。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-15
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