家庭电饭煲蛋糕制作方法

Name: 家庭电饭煲蛋糕制作方法
Ingredients: 鸡蛋 3个; 低筋面粉 60g; 牛奶 30g; 无味植物油 30g; 白糖/细砂糖 75g; 柠檬汁/白醋 5滴

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鸡蛋 3个、低筋面粉 60g 、牛奶 30g 、

无味植物油 30g

、

白糖/细砂糖 75g

、

柠檬汁/白醋 5滴

烹饪步骤

小贴士

1、打发的时候容器必须无油无水。 2、蛋清必须打发至硬性发泡才可以！ 3、等时间到电饭煲跳键后必须焖（静止）5分钟才能开盖～不然会塌陷（回弹）成鸡蛋饼。切记、切记、切记中途一定不能打开盖、第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:面粉一定要过筛,不然会有大颗粒蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌,不然会消泡的!上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体,使成品蛋糕更细腻无大孔! 此教程有些图片来自网络、步骤源于自己5次失败之后的结果。

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发布于 2020-02-15

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