香茅炸豬扒
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
豬扒
6片
、
生抽
1個半匙羹 、
油
1匙羹 、
糖
1茶匙 、
鹽
半茶匙
、
料酒
1匙羹 、
雞蛋
1個
、
生粉
1個半匙羹 、
面粉
1個半匙羹 、
胡椒粉
適量 、
油
1匙羹 、
香茅
2條 、
干蔥頭
3粒
、
蒜
3瓣 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 急凍豬排解凍,用淡鹽水浸二十分鐘,浸出血水與雪味,再用清水換水兩、三次,瀝乾水分備用
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2/15
点击查看大图 蒜切碎
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3/15
点击查看大图 乾蔥頭切碎
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4/15
点击查看大图 冼淨香茅(新鮮的),乾蔥頭,蒜瓣
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5/15
点击查看大图 香茅,蒜瓣,乾蔥頭切碎
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6/15
点击查看大图 將切好乾蔥、蒜、香茅碎放在一容器中,放入生抽,油,料酒,糖,鹽,一個雞蛋,面粉,生粉,胡椒粉拌勻
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7/15
点击查看大图 豬扒用廚房紙吸乾水份,注(一定要吸乾所有水,否則等一下醃味的時候會出很多水,豬扒就不好吃了)
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8/15
点击查看大图 將吸乾水份的豬扒切半,(炸的時候方便,也因為家里有小孩,不能太大件,你們也可以不切)
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9/15
点击查看大图 豬扒放入調好的醬料里,用手抓十分鐘,讓每件豬扒都能吸收醬汁
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10/15
点击查看大图 放入少許油,拌勻
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11/15
点击查看大图 熱油轉中火
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12/15
点击查看大图 豬扒一塊塊平放鍋里中火半煎炸
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13/15
点击查看大图 見到程金黃色轉另一面再炸至金黃
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14/15
点击查看大图 兩面炸至金黃色夾起隔油,依次炸完所有豬扒
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最后一步
点击查看大图 完成,香噴噴的香茅豬排又完成啦
小贴士
急凍豬解凍一定要用淡鹽水浸去雪味和血水,再用清水浸冼幾次,讓水變清,還有,一定要用廚房紙或廚房巾吸幹水分哦,這樣煮出來就會非常好吃的
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展开全部15个步骤
发布于 2020-02-15
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