像极了爱情的桃花酥
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时间:30分钟
食材清单
油皮
、
普通面粉
280g
、
白糖
30g 、
猪油
50g 、
温水
80g 、
油酥
、
猪油
70g 、
红心火龙果汁
30g
、
普通面粉
110g
、
红豆沙
200g 、
紫薯泥
200g
烹饪步骤
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点击查看大图 油皮材料混合,连摔带打,揉至光滑出膜
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2/16
点击查看大图 油酥材料混合,火龙果汁用纱布过滤
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3/16
点击查看大图 揉好的油皮油酥面团,放冰箱冷藏松弛40分钟。
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4/16
点击查看大图 将红豆沙,紫薯泥分成16份揉圆,每份22g
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5/16
点击查看大图 将松弛好的油皮油酥都分成16份,油皮每个20g油酥每个13g
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6/16
点击查看大图 油皮按扁,擀成圆形,包入油酥,收口收紧,然后揉圆。
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7/16
点击查看大图 包好的面团,压扁擀成牛舌状卷起
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8/16
点击查看大图 所有的都卷好,盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟。
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9/16
点击查看大图 松弛好的面卷,取出竖着再次擀成牛舌状放冰箱冷藏15分钟。
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10/16
点击查看大图 取出松弛好俩次的面卷,用手指在中间压一下,把俩头翘起压扁。
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11/16
点击查看大图 把面团擀成饺子皮状,将准备好的馅料包入,收口要紧。
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12/16
点击查看大图 将包好馅料的面团压扁,均匀的划成五份划,中间留空隙大一点。再用刀划出花芯(不用划透)
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13/16
点击查看大图 捏出每个花瓣的形状,中间花芯处涂蛋黄液,撒白芝麻。
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14/16
点击查看大图 烤箱预热5分钟150度,放入烤盘,150度烤25分钟。
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15/16
点击查看大图 每家烤箱脾气都不一样,我用的最普通的,切记随时观察调整火候时间。最后一步一定要有耐心,稍不注意容易变糊成黄色不好看!
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最后一步
点击查看大图 做的时候,颜色偏深,像红心火龙果一样色,考好了就会变成粉粉嫩嫩的颜色喔喔。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-02-14
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