厨师机版牛肉松
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉按文路竖切，不然肉松出绒会短小。
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点击查看大图 冷水下锅，水开三分钟，出锅洗干净。然后加入姜片，柠檬片高压锅煮开后，中小火四十分钟。
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点击查看大图 出锅沥干水，装到袋子里，用擀面杖捶打，然后擀一擀，擀薄片。这步很重要关于肉松出绒好不好。
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点击查看大图 这是捶打过的牛肉
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点击查看大图 放入厨师机，用打蛋头二档慢慢搅打。
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点击查看大图 这是搅打五分钟，已经出绒了
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点击查看大图 搅打八分钟后，加入所有调料，在搅打两分钟。放入烤盘，风炉120度，烤五六分钟。烤箱就140度五分钟这样。
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点击查看大图 再入厨师机二档搅打十分钟，这时候可以加入熟芝麻和海苔碎。再搅打三分钟。
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点击查看大图 再次入风炉烤10分钟。烤箱130度烤10分钟左右。
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点击查看大图 出炉继续厨师机二档搅打两分钟，这样是比较棉柔的口感。如果喜欢脆脆的口感，可以再入风炉110度五分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
无论烤箱还是风炉，注意不要烤糊了，肉松很容易糊掉的，而且每个烤箱的温度不一样，我给的温度只是参考。
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发布于 2020-02-14
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