#憋在家里吃什么#情人节送鲜花不如送实惠——浪漫的玫瑰花馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
红玫瑰
、
面粉
200克 、
酵母
2克 、
红曲粉
10克
、
糖
5-8克 、
黄玫瑰
、
面粉
200克 、
胡萝卜(不太大的)
一根
、
酵母
2克 、
糖
5-8克 、
绿叶
、
面粉
100克 、
抹茶粉
10克 、
酵母
1克 、
糖
5克 、
三个面团的水
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 红曲粉、酵母、糖放入面粉中。
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2/22
点击查看大图 一点点倒入水,将面粉搅拌成絮状,没有干粉后揉成光滑的面团。
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3/22
点击查看大图 胡萝卜切片上锅蒸熟,这个也可以换成南瓜,但家里没有南瓜,就用胡萝卜了。
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4/22
点击查看大图 蒸熟的胡萝卜加一点水用料理机打成泥。
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5/22
点击查看大图 将酵母、糖放入面粉中,胡萝卜泥一点点加入面粉,同样揉成光滑的面团。
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6/22
点击查看大图 同样的方法将绿叶的面团也揉出来,绿叶可以用菠菜汁和面,因为冠状病毒疫情家里的菜没采办那么全,就用抹茶粉代替了。
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7/22
点击查看大图 三个面团揉好后发酵至两倍大。
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8/22
点击查看大图 发酵好的面团。
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9/22
点击查看大图 发酵好的面团放在案板上揉,这一步排气,这一步必不可少,这是馒头好不好吃的关键。
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10/22
点击查看大图 揉好的面团搓成长条,就和做饺子一样。
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11/22
点击查看大图 揪成饺子大小的剂子,擀成圆片,5片叠在一起,用筷子中间压一下。
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12/22
点击查看大图 搓一个长条做花芯。
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13/22
点击查看大图 从一端卷起来。
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14/22
点击查看大图 卷好后中间切一刀。
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15/22
点击查看大图 玫瑰花整形。
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16/22
点击查看大图 绿面团擀成薄片,切几片树叶的形状。
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17/22
点击查看大图 粘在玫瑰花的底部,粘不上就在叶子上刷点水,或是用牙签插上。
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18/22
点击查看大图 上锅进行二次发酵,不过我时间来不及就没有二次发酵,蒸出来效果也不错。
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19/22
点击查看大图 水开后再闷5-10分钟再揭盖,很漂亮吧!
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20/22
点击查看大图 在特殊的日子里,来应个景。
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21/22
点击查看大图 很漂亮呢!
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最后一步
点击查看大图 看看里面的组织,很不错。
小贴士
1、因为每种面粉的吸水性不同,所有的湿性材料都要一点点的加。 2、发酵好的面团一定要排气,排气到位馒头才好吃。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-02-14
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