#憋在家里吃什么# 韭菜盒子
-
1/13
点击查看大图 鸡蛋4个、韭菜1把、面粉500克、粉条1小把
-
2/13
点击查看大图 韭菜洗净，控干水分后切碎（不需要切的很碎）
-
3/13
点击查看大图 粉条浸软后控干切碎
-
4/13
点击查看大图 锅中倒入15ml油，油热后倒入鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎，这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了
-
5/13
点击查看大图 炒熟的鸡蛋，切碎的韭菜、粉条装盆后，加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀
-
6/13
点击查看大图 面粉500克用开水250克，揉成光滑面团，盖上湿布静置15分钟
-
7/13
点击查看大图 这个配方面团可分成28个均匀的剂子
-
8/13
点击查看大图 揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，形状类似饺子皮，比饺子皮大一点儿就可以了，尽量擀薄点，放入一勺馅
-
9/13
点击查看大图 面皮加入馅料，对半捏紧开口，用叉子压出花边
-
10/13
点击查看大图 平底锅中放入适量食用油，小火两面煎成金黄
-
11/13
点击查看大图 皮薄馅大鲜香味美的韭菜盒子就做好了，一定要趁热吃
-
12/13
点击查看大图 薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食
-
最后一步
点击查看大图 韭菜盒子应该是家家户户餐桌上经常出现的一道主食，虽然普通但却非常受欢迎
1.因和面时用开水比较烫手，开水要一点点慢倒，并用筷子轻轻把面粉搅散。开水倒完，等面粉稍冷后再揉成光滑的面团。 2.煎盒子一定要小火煎，也可适量加些水，用水煎的方法把盒子煎熟。爆汁的秘密就是先放油锁住水分，后放盐调味，目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出，这样吃的时候韭菜的水分才出来，会爆汁。 3.烫面面皮比冷水和的死面面皮口感上更松软，所以烙盒子建议还是用烫面。 4.经常听到有朋友抱怨和面粘盆，推荐大家试试电饭煲内胆，超级好用，一点儿也不粘，面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面，特别方便。 5.韭菜在割的时候根部会进入一些泥土，不太容易清洗干净，建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。 6.韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再放盐搅拌；也可以把韭菜先用油拌均，可以防止出水。 7.馅料可以根据自己的喜好添加，我有时候会加点粉丝和黑木耳，口感更赞
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-14
换一个做法