磨擦擦

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  削皮切丁

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  放入料理机，加点水打碎

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  倒出来

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  用笼布挤干

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  挤出来的水淀粉沉淀20分左右

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  轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步分离的固体土豆揉在一起

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  放笼布，上一步混合物用手捏成任意形状。

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  蒸15分钟

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  调汁，和莜面的汤汤一样素汤:胡油烧热，炝葱姜蒜芝麻花椒辣椒，加入生抽味极鲜耗油醋或荤汤，炝羊肉猪肉都行，看各自口味

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  吃哇

• 最后一步
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  ps，有喜欢吃带莜面的，那么在第三步后，不用分离，直接加适量莜面，和的稍微稀一点。然后看第7步，平铺，上锅蒸熟。

发布于 2020-02-14

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