山西美食—炒碗托
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时间:30分钟
食材清单
金龙鱼荞麦麦芯粉
200g
、
温水
100g 、
金龙鱼阳光葵花籽油
50g
、
豆芽
适量 、
胡萝卜
随意也可以是其他配菜 、
洋葱
随意 、
丸庄一品鲜酱油
适量
、
梁丰山西陈醋
适量
、
盐
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备对应食材
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2/8
点击查看大图 取金龙鱼荞麦麦芯粉200g倒入面盆中。
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3/8
点击查看大图 分次加入100g左右水,和成光滑的面团。
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4/8
点击查看大图 用保鲜膜包裹后,放冰箱中冷藏12小时(碗托劲道的关键)。
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5/8
点击查看大图 取出面团,先少量加水,不停搅匀,水面融合后再加入少量水,如此反复,直到提起筷子,面糊成一直线流下即可。
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6/8
点击查看大图 把面糊倒入盘中,蒸至不沾筷子就好了。取出放凉,先沿盘子边化开,然后整片取出。
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7/8
点击查看大图 传统凉拌是浇卤,冬季也可以热炒。备金龙鱼阳光葵花籽油,豆芽,洋葱,蒜,胡萝卜等配菜,自己发挥。大火快炒,出锅前加入梁丰山西陈醋提味。
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最后一步
点击查看大图 这样一盘健康美味的素炒荞面碗托就好了。
小贴士
金龙鱼荞麦小麦粉是按一定比例调配好的,可以直接使用。 金龙鱼阳光葵花籽油炒菜清香不油腻,充分凸现食材本身味道。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-02-14
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