香菇滑鸡煲仔饭

• 1/6

  大米洗净按米水1：1.5的比例泡30min

• 2/6

  泡發香菇。泡米期间腌制鸡肉。少量姜丝、1勺生抽、1勺淀粉、半勺盐、少量胡椒粉、油腌制。腌制肉馅。

• 3/6

  放入稍稍没过米面的水量，大火煮开转小火煮15min

• 4/6

  打开看水基本吸收，放入鸡肉、切片香菇、肉馅。锅沿倒油。小火焖煮（超級小火）

• 5/6

  饭好后不开盖焖3-5min

• 最后一步

  加入酱汁：生抽2：糖1：盐1：蚝油2：水2：油1。拌匀

发布于 2020-02-14

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