草莓酸奶芝士慕斯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
慕斯糊:
、
奶油奶酪
400g 、
淡奶油
360g 、
浓稠酸奶
360g
、
吉利丁片
20g
、
细砂糖
85g 、
朗姆酒
25g
、
白醋
25g 、
打底:
、
奥利奥饼干
160g 、
黄油
80g 、
装饰:
、
草莓
30个 、
糖粉
少许 、
薄荷叶
少许
、
淡奶油
100g 、
细砂糖
8g 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 金垫放上慕斯钢圈,内边缘围上一圈硬围边。
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点击查看大图 奥利奥饼干捣碎,如果饼干有夹心,刮掉夹心只要饼干
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4/29
点击查看大图 黄油微波炉或者隔热水加热融化,倒进饼干粉末。
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5/29
点击查看大图 充分搅拌均匀后,倒入模具里,借助工具压紧实,冰箱冷藏一会儿。
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6/29
点击查看大图 奶油奶酪也是隔热水,电动打蛋器打至顺滑
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7/29
点击查看大图 依次加入酸奶,细砂糖,白醋,朗姆酒
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8/29
点击查看大图 搅拌均匀
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9/29
点击查看大图 吉利丁片冷水泡软
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10/29
点击查看大图 淡奶油小火加热,关火,趁热放入泡软的吉利丁片
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11/29
点击查看大图 搅拌融化
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12/29
点击查看大图 倒入刚刚的酸奶芝士糊里,搅拌均匀
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13/29
点击查看大图 过筛一下,就是慕斯糊啦
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14/29
点击查看大图 过筛后的慕斯糊,非常细腻顺滑,没有疙瘩
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15/29
点击查看大图 草莓提前盐水浸泡,清洗干净,擦干水分,横切取缔,再中间一分为二
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16/29
点击查看大图 一分为二的草莓贴在四周
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17/29
点击查看大图 倒入一半慕斯糊
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18/29
点击查看大图 再放些草莓碎块
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19/29
点击查看大图 再倒入另一半慕斯糊,没过草莓,刮平表面
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20/29
点击查看大图 冰箱冷藏4小时以上
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21/29
点击查看大图 冷藏时间足够,凝固以后,拿掉钢圈,再轻轻揭去围边,中间利用牙签插上草莓
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22/29
点击查看大图 淡奶油加入细砂糖,打至8分发,有明显纹路
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23/29
点击查看大图 用18齿裱花嘴,装进裱花袋
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24/29
点击查看大图 四周挤一圈奶油,草莓表面撒上糖粉,插几片薄荷叶装饰,完成✅
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25/29
点击查看大图 侧面
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26/29
点击查看大图 切面
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27/29
点击查看大图 完美
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28/29
点击查看大图 张嘴,喂你呀~~
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部29个步骤
发布于 2020-02-14
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