电饭煲蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离(我用的是红皮大鸡蛋)将蛋清中滴入几滴白醋/柠檬(去腥)打发至有泡泡分三次加入白砂糖(共50g。但是成品没就一丢丢甜。喜欢甜口的可以多加一些。冷了以后比刚做出来甜度高一点)
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点击查看大图 最后打发是这种插一根筷子不倒/倒扣不掉状态
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点击查看大图 蛋黄中加入油66g和牛奶100ml(这个方法油比较多。下次试试油减半怎么样)搅匀。筛入低筋面粉100g(我用的普通面粉)搅拌成无颗粒状态
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最后一步
点击查看大图 打好的蛋白分三次加入面糊中。搅匀。电饭煲中抹油。倒入面糊。震一下。震出气泡。蛋糕/蒸饭键。就可以了。我脱模的时候一不小心掉两半了。不过没有出现糊底和脱不了膜的状态。软绵绵的。
小贴士
我朋友说有一次她面粉放多了。成死面的饼了。建议面粉别放太多。
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发布于 2020-02-14
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