经典开胃菜-黄金酸汤肥牛
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主食材:肥牛、金针菇、莴笋、南瓜等
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点击查看大图 西红柿一个
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点击查看大图 开水煮至皮开
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点击查看大图 去皮 剁碎
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点击查看大图 莴笋切五公分左右细丝
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点击查看大图 锅中焯熟
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点击查看大图 放置盘中打底
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点击查看大图 南瓜去皮上锅蒸熟
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点击查看大图 捣碎备用
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点击查看大图 泡山椒/蒜/小米辣/二荆条青椒 切碎
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点击查看大图 金针菇洗净焯熟
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点击查看大图 捞出放置盘中打底
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点击查看大图 肥牛焯水
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点击查看大图 变色捞出放置盘中备用
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点击查看大图 热火下油30g
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点击查看大图 放泡山椒和蒜末
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点击查看大图 翻炒爆香
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点击查看大图 放 剁椒一勺
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点击查看大图 翻炒爆出红油
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点击查看大图 再放入 南瓜泥 和 番茄翻炒30秒
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点击查看大图 加入适量清水(农夫山泉最佳)
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点击查看大图 烧开后加入肥牛
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点击查看大图 使其均匀受热 同时放入白醋和盐、鸡精调味
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点击查看大图 装盘后放入小米辣和辣椒段
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点击查看大图 锅中热油少许泼在盘中爆香 最后淋入少量花椒油
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最后一步
点击查看大图 成品!!!
小贴士
加入南瓜让整个汤的成色更加金黄 也可以用黄辣椒酱替代 各有风味!
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展开全部26个步骤
发布于 2020-02-14
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