骨头汤
2412093人浏览 · 12377人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 冷水煮开骨头,捞出,然后将水倒掉
-
2/4
点击查看大图 矿泉水冷水下锅煮骨头,加葱段和生姜。水开后加料酒和白醋。(没有白醋可换成家里日常的醋) 醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
-
3/4
点击查看大图 中火慢炖1小时,盐出锅前再放。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。中火可以让营养都锁在锅中。
-
最后一步
点击查看大图 关火焖10分钟,上桌前加一点葱绿
小贴士
做骨头汤可放入玉米段,萝卜,冬瓜,香菇等配菜,味道也很好
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-14
换一个做法相关分类
相关推荐