抹茶草莓裸蛋糕
161801人浏览 · 4576人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
细砂糖
90克 、
玉米油
60克 、
牛奶
75克 、
低筋粉
100克 、
抹茶粉
10克 、
醋
几滴 、
盐
一克 、
奶油
300克 、
糖粉
25克 、
草莓
适量 、
芒果
适量 、
桑葚
适量 、
迷迭香
随意
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备所有材料,确保容器无油无水先把蛋分离蛋清蛋黄,先把烤箱150度预热
-
2/21
点击查看大图 把牛奶+20克糖+玉米油拌均匀
-
3/21
点击查看大图 筛入抹茶粉和低筋面粉
-
4/21
点击查看大图 Z字型拌至无干粉
-
5/21
点击查看大图 加入蛋黄
-
6/21
点击查看大图 搅拌均匀
-
7/21
点击查看大图 蛋清中加几滴醋和少许盐
-
8/21
点击查看大图 糖分三次加入打发到小尖角即可
-
9/21
点击查看大图 取三分一蛋白霜到蛋黄糊中,像炒菜那样拌均匀
-
10/21
点击查看大图 再倒回剩下的蛋白霜中,切拌均匀
-
11/21
点击查看大图 把蛋糕糊平均倒入两个六寸的模具中
-
12/21
点击查看大图 震出气泡,放入已预热好的烤箱里150度中下层烤40分钟,看到涨到最高又稍有回落就是熟了
-
13/21
点击查看大图 拿出震几下倒扣至晾凉
-
14/21
点击查看大图 把两个蛋糕切片
-
15/21
点击查看大图 300克淡奶油+糖粉
-
16/21
点击查看大图 垫冰水打发至九分硬,装入裱花袋,剪个孔
-
17/21
点击查看大图 取一片蛋糕片挤上奶油,放上草莓,盖上另一片蛋糕片
-
18/21
点击查看大图 重复这样做三次,最近一片上挤一层奶油,用刮板刮平
-
19/21
点击查看大图 把围边围上,系好丝带,上面摆上水果,放点迷迭香点缀一下,颜值爆表的裸蛋糕完成了
-
20/21
点击查看大图 插上插牌,成品美美哒
-
最后一步
点击查看大图 味道好极了
小贴士
蛋糕胚我是一分为二的,两个就四片,做加高的 我用吸管有中间打了桩固定了 湿度时间只供参考,因为每一个烤箱的温度和牌气都不同,所以要根据自己的烤箱来定哦
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-02-14
换一个做法相关分类
相关推荐