成都小吃——军屯锅盔
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
300g 、
肉末
100g
、
盐
酌情添加 、
花椒粉
一些
、
小葱
三颗 、
姜沫
一点
、
耗油
一点 、
鸡精
、
香油
、
酵母
2g 、
芝麻
黑白均可 、
菜籽油
、
黄油
最好是猪油 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 温水化开酵母。
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2/11
点击查看大图 加入面粉。揉捏成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。
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3/11
点击查看大图 发成蜂窝状的就可以了。
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4/11
点击查看大图 姜末,葱白,猪肉,我还加了一个鸡蛋,打成泥。
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5/11
点击查看大图 加入小葱,耗油,花椒粉,盐,鸡精,一点香油增香。
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6/11
点击查看大图 因为我家没有猪油,我就用的黄油和菜籽油制作的油酥。黄油化开和菜籽油混在一起加入低筋面粉,加入花椒粉,盐。油酥就可以了
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7/11
点击查看大图 中间几步忘了拍图。面团分成小剂子,擀成牛舌状的,涂一层油酥裹起来,再擀开,再涂一层油酥。
-
8/11
点击查看大图 再涂上肉泥,然后裹起来从它的左右方压扁。就是要把它的裹得圆圈那面漏出来,沾上芝麻,冷油下锅,油炸至定型,两面出现黄色,沥出来放烤盘,上下火160度20分钟,就可以了。
-
9/11
点击查看大图 没有烤箱的可以直接小火油炸就行了。我上次就是只有油炸的,也可以的。
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10/11
点击查看大图 酥脆椒麻的锅盔就出来了。还可以制作牛肉的,同理。
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最后一步
点击查看大图 我一口气吃了四个。好吃好吃
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发布于 2020-02-13
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