狼牙土豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
土豆：五个
、
折耳根根：少许
、
小葱：少许
、
大蒜：4-5瓣
、
孜然粉：少许
、
五香粉：少许
、
生抽：少许
、
辣椒面：一大勺
、
花椒面：少许
、
生抽：适量
、
熟白芝麻：一大勺
、
白糖：适量
、
盐：适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 以上土豆我用了5个，家人都喜欢
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2/12
点击查看大图 土豆去皮，漂亮哒！
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3/12
点击查看大图 然后切成厚片。
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4/12
点击查看大图 用波浪刀切成漂亮的纹路，我用的下面这把宝刀！
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5/12
点击查看大图 先用菜刀切成厚片，然后用这把花刀切成纹路
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6/12
点击查看大图 切好后用清水侵泡10-15分钟，中途换两次水让土豆里面的淀粉尽量减少
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7/12
点击查看大图 然后倒入适量的菜油不需要太多能够淹没土豆就OK了，油温六成热就可以下土豆了（拿支筷子在油里面冒泡就可以了）
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8/12
点击查看大图 土豆下油转中火慢慢炸，这样可以保证里面、外面都熟透。火太大就会把土豆炸成外面酥里面生的效果，所以要中火。
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9/12
点击查看大图 差不多5分钟左右，我喜欢吃软一点的那种所以多炸了一会。
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10/12
点击查看大图 以上所有的调料全部放进碗里（蒜末、葱花、折耳根根切成粒、孜然粉、五香粉、白芝麻、花椒粉、辣椒粉）用炸土豆剩下的油加一点把碗里面的佐料榨香
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11/12
点击查看大图 就这样，油也不要太多
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最后一步
点击查看大图 最好把碗里的人佐料和盐、香醋、生抽、白糖、味精全部加入土豆里面拌匀就大功告成了，其实很简单的关键看你喜不喜欢吃！反正我屋瞬间光盘。
小贴士
整个过程并不复杂，只是侵泡时间稍稍长一点中途注意多换两次清水，最后炸土豆的时候火不要太大就行了，根据自己的口味增减调料就可以，我一般喜欢吃酸甜味所以香醋和糖稍稍多了一丢丢，好了祝你成功，希望大家宅在家也可以吃上喜欢的零食！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-02-13
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