北方手工馒头#憋在家里吃什么#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加盐,增加筋性
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点击查看大图 酵母中加糖加温水,促进发酵
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点击查看大图 搅拌均匀
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4/9
点击查看大图 揉成光滑的面团,
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点击查看大图 发酵到撕开有蜂窝状即可,根据气温决定时间,一般在40分钟左右
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点击查看大图 分成等份的小剂子,手向内扣肉成光滑的面,搓成馒头的样子,放在蒸锅篦子上
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点击查看大图 锅中加水,凉水下锅,醒半小时再开火,馒头之间留有充分的空间等待馒头长大
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点击查看大图 蒸大约40分钟即可关火。这一层馒头是我关火立刻打开盖子的样子,立刻开盖子馒头会塌陷
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最后一步
点击查看大图 这个是关火,等了10分钟左右打开盖子,就很成功哦
小贴士
发酵好的面团一定要多揉,筋道的口感全凭在揉搓中产生 蒸好的馒头趁热夹辣条真的是太美味
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-13
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