烘焙小白也能做好——咸香黄油排包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
500克 、
牛奶
300克 、
黄油（加入面团）
25克
、
砂糖
20克 、
盐
4克 、
鸡蛋
1颗 、
酵母
3克 、
黄油（表面涂抹用）
适量
、
盐（表面涂抹用）
一茶匙
、
沙拉酱（表面涂抹用）
适量
、
奶粉
15克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将除黄油外的食材混合均匀，搅拌至面团有较强筋度。
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2/7
点击查看大图 加入软化的黄油，继续搅拌至出膜。
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3/7
点击查看大图 因为后面需长时间发酵，因此只需搅拌到能拉出厚膜即可，无需出手套膜。
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4/7
点击查看大图 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏一晚。一晚后面团会长大一倍。
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5/7
点击查看大图 将面团排气，分割成60克/份，刚好15只，滚圆，放入垫了锡纸的烤盘，在面团表面割一刀，刀口深一点。烤箱中放一碗开水，将面团放入烤箱，发酵一个小时。
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6/7
点击查看大图 发酵完成的面团非常柔软有弹性。涂抹黄油软化后，与盐混合均匀，用裱花袋挤到面团中间，再挤上沙拉酱。
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最后一步
点击查看大图 烤箱上下火200度预热完成，将面团送入，温度调至180度，烤20分钟左右，至面包表面上色即可。成品非常松软，稍放凉即可享用啦～
小贴士
1、面团用隔夜发酵法，所以揉面不需要达到很薄的膜，让面团在低温中进一步加强面筋的形成。所以酵母也不可过量，以免面团过度发酵。 2、做这款面包时刚好在乡下，烤箱很小，想一批烤完，做成排包最合适，自己吃的面包，其实真的不需要刻意整形，好吃才是最重要的～ 3、烘烤时长因烤箱而异，烤至面包上色即可。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-13
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