蒸锅版蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/16
油55克放进微波炉加热高热一分钟
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2/16
5个鸡蛋 蛋白 蛋黄分开
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3/16
蛋白
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4/16
面粉75克=20克玉米淀粉+55克普通面粉
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5/16
把油加热取出，迅速把面粉过筛放入温油中
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6/16
搅拌成糊
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7/16
50克牛奶
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8/16
把蛋黄和牛奶倒入面糊中
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9/16
搅拌均匀
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10/16
白糖60克 分三次倒入蛋白中
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11/16
打发蛋白，打发起泡倒第一次白糖和几滴柠檬汁，打发到粘稠倒第二次白糖，打发拿起有小尖尖倒第三次白糖，最后打发成能直立筷子不倒
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12/16
把蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都是翻拌！不搅拌！以免消泡
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13/16
碗中放吸油纸，倒入搅拌好的糊，轻轻震几下，把气泡震出来
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14/16
盖个碗或盆，上蒸锅，蒸40分钟，蒸锅中多放些水以免烧干，好了后闷十分钟再开锅
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15/16
噔噔~出锅了，是不是口水流下来了
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最后一步
扣出来，太美味了
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-02-13
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