蒸锅版蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 油55克放进微波炉加热高热一分钟
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2/16
点击查看大图 5个鸡蛋 蛋白 蛋黄分开
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3/16
点击查看大图 蛋白
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4/16
点击查看大图 面粉75克=20克玉米淀粉+55克普通面粉
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5/16
点击查看大图 把油加热取出,迅速把面粉过筛放入温油中
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6/16
点击查看大图 搅拌成糊
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7/16
点击查看大图 50克牛奶
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8/16
点击查看大图 把蛋黄和牛奶倒入面糊中
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9/16
点击查看大图 搅拌均匀
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10/16
点击查看大图 白糖60克 分三次倒入蛋白中
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11/16
点击查看大图 打发蛋白,打发起泡倒第一次白糖和几滴柠檬汁,打发到粘稠倒第二次白糖,打发拿起有小尖尖倒第三次白糖,最后打发成能直立筷子不倒
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12/16
点击查看大图 把蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每次都是翻拌!不搅拌!以免消泡
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13/16
点击查看大图 碗中放吸油纸,倒入搅拌好的糊,轻轻震几下,把气泡震出来
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14/16
点击查看大图 盖个碗或盆,上蒸锅,蒸40分钟,蒸锅中多放些水以免烧干,好了后闷十分钟再开锅
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点击查看大图 噔噔~出锅了,是不是口水流下来了
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最后一步
点击查看大图 扣出来,太美味了
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展开全部16个步骤
发布于 2020-02-13
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