天津卫煎饼果子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
面粉
100 、
绿豆
50 、
鸡蛋
3颗 、
盐
10g 、
葱
一小段 、
黑芝麻
10g 、
五香粉
5g 、
小米
10g 、
甜面酱
20g 、
豆瓣酱
一勺 、
酱豆腐
一块 、
酵母粉
3g
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 提前一晚上泡绿豆小米
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2/23
点击查看大图 破壁机果蔬汁功能打成糊
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3/23
点击查看大图 就是这个样子
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4/23
点击查看大图 糊里加入面粉,五香粉还有盐
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5/23
点击查看大图 打匀备用
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6/23
点击查看大图 做果蓖,面粉里加入酵母和盐
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7/23
点击查看大图 温水和面
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8/23
点击查看大图 醒发10分钟
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9/23
点击查看大图 趁着醒面做一下灵魂调料~豆瓣酱.甜面酱.酱豆腐按照准备食材上面写的那个比例加入适量清水调匀~加水多少完全依照个人口味
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10/23
点击查看大图 醒发好的面揪成面团,和面时我没有放油所以我没有放面粉揉搓而是原则刷了层底油
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11/23
点击查看大图 赶成薄饼大火下锅
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12/23
点击查看大图 起大泡就可以反过来了
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13/23
点击查看大图 两边反复炸一下,捞出放一旁备用即可
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14/23
点击查看大图 锅底刷点油
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15/23
点击查看大图 因为财迷加上不浪费,昨天炸花生米下面的底油我拿葱段占着这个油刷的锅底油
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16/23
点击查看大图 很亮吧
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17/23
点击查看大图 舀一勺面糊摇圆,放入打好的鸡蛋~(由于我家没有平底锅所以我只能拿炒菜锅摇圆哈,鸡蛋也是不得整颗打所以我提前打散再倒进来),撒上葱花
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18/23
点击查看大图 还有我心爱的黑芝麻
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19/23
点击查看大图 也是这样起鼓就可以翻面了
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20/23
点击查看大图 由于我还是懒,所以没有单独拿碟子搭出来直接关火抹酱~放上之前炸好的果蓖
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21/23
点击查看大图 喜欢火腿的也可以
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22/23
点击查看大图 叠好出锅
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最后一步
点击查看大图 开吃吧亲
小贴士
灵魂调料是这里的灵魂,一定要酱豆腐~腐乳是不能替代的哦(´-ω-`)
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发布于 2020-02-13
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