手抓饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉,加2g盐
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点击查看大图 加50-60度的温开水,
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点击查看大图 揉成软一点,光滑的面团,醒发10分钟
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点击查看大图 不需排气,直接轻揉成长条,切成6个小圆柱形,轻柔成型,放碗里,表面刷油,醒发40分钟
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点击查看大图 调油酥:油➕一大勺面粉➕2g盐,搅拌均匀,还可以加些香葱和芝麻
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点击查看大图 油酥调至无颗粒状
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点击查看大图 无需揉面,直接擀成薄饼,涂上油酥
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点击查看大图 薄饼,像叠扇子一样叠好,再卷起来,最后一点尾巴压在下面
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点击查看大图 擀成两毫米以内厚度,锅里涂油,煎至变色(快透明了),翻一面,打个鸡蛋,用锅铲打散,甜味:撒些糖咸味:撒椒盐,葱花
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点击查看大图 鸡蛋熟后,可以随意包一些菜加番茄酱,沙拉酱,都可以哦!
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最后一步
点击查看大图 一次可以多做点,用油纸或者保鲜膜,一张张隔开,放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煎,比外面买的还好吃
小贴士
煎饼的时候用小中火,翻面煎至微黄后,用筷子和锅铲适当抖几下,层次就出来咯!
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发布于 2020-02-13
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