脆片蛋糕 芋泥蛋糕 哈密瓜奶油蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
6个 、
玉米油
100g 、
白糖
60g 、
塔塔粉
3g(没有可以不加)
、
脆片扁桃仁
少量
、
芋头
750g 、
紫薯
30g 、
哈密瓜
50g 、
葡萄干
10g 、
铁塔淡奶油
30g
、
纯牛奶
300g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 首先开个脆片蛋糕
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2/11
点击查看大图 鸡蛋从冰箱里面拿出。用无油无水的打蛋盆。把蛋黄和蛋清进行分离。蛋黄糊制作:把玉米油里加入过筛面粉,调成浆糊状(比较干一点的糊)。再往里加入蛋黄、糖粉和水,成可以缓缓滑下的蛋黄糊。
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3/11
点击查看大图 然后把鸡蛋清用电动打蛋器打发,同学们不要试图手动打蛋,会累得半死。打到出粗泡的时候,可以加入一些的白糖和塔塔粉(没有不加也可以的)继续打,打到成奶油状细泡,继续加糖粉,打到蛋清呈弯弯的角立起来就可以了。很多做蛋糕失败的,就是蛋清没打发起来。
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4/11
点击查看大图 然后把打好的蛋清和蛋黄液混合(很多菜谱都是写的搅拌方向很重要)我比较佛系,多年做蛋糕各种乱搅。怎么都不会消泡的。大家可以放心。这一步忘记拍图了。拿出烤盘放上油纸。蛋糕糊倒上去,轻轻地震两下。烤箱上下温度调到180度左右。20分钟(时间取决于你烤的蛋糕厚度)蛋糕烤好出炉了
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点击查看大图 用蛋糕刀切成小块。
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6/11
点击查看大图 又松又软又香。
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点击查看大图 利用烤蛋糕的时间,就可以开始蒸芋头和紫薯。蒸软以后,加入淡奶油、牛奶放入破壁机发成糊。芋泥糊稍微干一点,有时间的方便裱花。
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点击查看大图 装盒过程:一层蛋糕一层芋泥,上面撒上脆片和扁桃仁。碎片盒子就做好了。
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点击查看大图 一层蛋糕一层芋泥,上面撒上肉松。肉松蛋糕盒子做好了。
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点击查看大图 一层蛋糕,一层打发好的淡奶油,上面撒上爱吃的水果和葡萄干。
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最后一步
点击查看大图 还有什么制作的问题,请大家留言告诉我吧
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展开全部11个步骤
发布于 2020-02-13
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