提高免疫力，小白版酱爆猪肝！
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肝
300g 、
洋葱
1/3个 、
红椒
1个 、
青椒
1个 、
葱
1小段 、
料酒
适量 、
红薯淀粉
适量
、
生抽
3勺 、
蚝油
1勺 、
醋
适量 、
糖
半勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将新鲜的猪肝切成薄片。
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2/6
点击查看大图 将切好的猪肝反复冲洗掉血水，再用清水浸泡一会儿。这个时候可以将葱、洋葱、辣椒都切好备用。
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3/6
点击查看大图 将浸泡好的猪肝沥干水分，加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀码一会儿。起锅热油，放入几粒花椒，油热以后大火，快速将猪肝下锅翻炒到颜色变白，迅速铲出。
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4/6
点击查看大图 用锅内剩余的油，将洋葱、青红椒炒断生，加入一勺豆瓣酱，再把生抽、蚝油、糖、醋调好的汁倒入，翻炒均匀。
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5/6
点击查看大图 再倒入猪肝迅速翻炒几下，放入葱，关火，再放入鸡精，用锅的余温再翻炒几下，即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 一道小白都能学会的酱爆猪肝就做好了。
小贴士
这道菜猪肝要反复清洗，用水泡，把血水去掉，不然有腥味。炒的时候油要多一点，大火翻炒，猪肝很容易炒老了，所以动作一定要快，变色即出锅。然后提前把酱汁调好，也能提高速度。不吃辣的可以不放豆瓣酱，我用的郫县豆瓣酱其实也不是特别辣。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-12
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