花样茄子#憋在家里吃什么#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 非常抱歉,整理食谱时找不到其他过程图,只能文字叙述了。(借网络图一张)1、这类茄子去掉头尾,取中间部分
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点击查看大图 2、纵向竖着切成十字花刀。用盐稍微腌制一小会儿,有水出来的话,去掉点
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点击查看大图 3、水开后蒸五分钟左右
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点击查看大图 4、在等待的过程中,可以把熟咸鸭蛋黄拿出,碾碎(自己腌制的咸鸭蛋更健康)
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点击查看大图 5、把咸鸭蛋黄放入锅中,少许油炒香。可适当加点凉白开,因为是熟鸭蛋黄,稍微炒炒就可以了
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点击查看大图 6、把刚才蒸了5分钟的茄子,去掉些水,软软的,可以拨弄成花朵造型。把炒过的蛋黄,放在上面,变成花蕊。继续蒸3分钟左右。
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点击查看大图 7、生抽、水、耗油,锅里稍煮,勾薄芡,打个汁。浇在'茄子花朵'上。
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最后一步
点击查看大图 8、用香菜或芹菜,枸杞或红辣椒,点缀美化。滴几滴香油
小贴士
1、 切十字花刀时要有点耐心,不用切到底。2、第一次蒸好的茄子花朵胚,可以借助筷子、镊子等工具辅助摆造型。
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发布于 2020-02-12
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