#憋在家里吃什么#鸡米芽菜｜咸香诱人
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
【鸡米芽菜】
、
鸡胸肉
200g 、
碎米芽菜
50g
、
小米辣
3个
、
二荆条
3个
、
蒜末
1小勺
、
姜末
1小勺
、
芽菜酱
1小勺
、
老抽
1小勺 、
盐
1小勺 、
糖
1大勺 、
胡椒粉
1/2小勺 、
花椒粉（可选）
1/2小勺
、
淀粉
1小勺 、
食用油
3大勺 、
【自制窝窝头】
、
玉米面/荞麦粉/全麦粉
100g
、
中筋面粉
100g 、
糖
15g 、
酵母
2g 、
温水（30度左右）
110g
烹饪步骤
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点击查看大图 【鸡米芽菜】小米辣、二荆条切丁
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点击查看大图 鸡胸肉切丁
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3/14
点击查看大图 鸡胸肉丁加入1小勺盐、少许胡椒粉、1小勺淀粉拌匀
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4/14
点击查看大图 最后加入1大勺食用油锁住调味，防止炒制时沾粘在一起
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5/14
点击查看大图 起锅倒入2大勺食用油，烧至六成热，下鸡胸肉丁大火炒散，炒至变色
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6/14
点击查看大图 加入1小勺姜末，1小勺蒜末，1小勺芽菜酱炒香，再加入1小勺老抽、少许花椒粉调味
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7/14
点击查看大图 加入碎米芽菜、小米辣、小青椒、1大勺糖大火翻炒2分钟，炒出香味出锅即可
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8/14
点击查看大图 【自制窝窝头】110g温水加入2g酵母搅匀酵化
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9/14
点击查看大图 100g玉米面/荞麦粉/全麦粉、100g中筋面粉、15g糖倒入揉面盆混合
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10/14
点击查看大图 慢慢加入100g酵母水调成絮状，再揉成团
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11/14
点击查看大图 将揉好的面团搓长条，分成8-10等份的剂子，左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈
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点击查看大图 凹出窝窝头造型
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点击查看大图 蒸屉中放入包底纸或油纸，再放上整型好的窝窝头，在室温26-32度的温度下，发酵30分钟
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最后一步
点击查看大图 蒸锅水滚上汽后放入蒸屉，蒸12-15分钟即可
小贴士
1、不能吃太辣的小伙伴，可将小米辣和二荆条换成红尖椒和绿尖椒，去籽切碎； 2、没有芽菜酱，可加入1小勺郫县豆瓣酱炒出红油，不吃辣的也可以选择甜面酱或者不加。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-12
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