李厨娘胡辣汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
食材:肥瘦相间的羊肉(或牛肉)
250克
、
金针菇、木耳、花生米、粉皮适量用清水泡半个小时
、
面粉250克,水(按照吃饭的人数定)
、
葱姜蒜少许,八角、干辣椒、花椒少许,酱油、盐按照自己口味
烹饪步骤
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点击查看大图 首先需要和面,把面粉加水揉成表面光滑的面团。
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2/11
点击查看大图 然后注水洗出面筋
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3/11
点击查看大图 金针花、木耳、花生米、粉皮泡发
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4/11
点击查看大图 油热,下葱姜蒜抹和切好的羊肉翻炒,炒出水分,加开水
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5/11
点击查看大图 放入金针花和木耳(也可以加一些香菇)翻炒,加入酱油和盐
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点击查看大图 洗好的面筋,撕成小块儿放入锅里,和羊肉一起焖
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7/11
点击查看大图 大概20分钟,羊肉熟了之后
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8/11
点击查看大图 加入粉皮,一起焖几分钟
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9/11
点击查看大图 上火煮洗面筋的水,一边煮一边加,并不停的搅动 ,这点很重要,不搅动容易糊锅
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点击查看大图 倒入刚才炒好的料,搅拌均匀,再煮两三分钟,关火,撒上切好的蒜粒、蒜苗,淋上小磨香油和醋,就好了
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最后一步
点击查看大图 可以说一碗色香味俱全的外婆家胡辣汤,盖过了街上所有的铺子,就是这种味道,给自己点赞,你们学会了吗?
小贴士
炒羊肉的时候,一是不要放盐,二是不要加冷水,等肉熟之后再加燕窝,这样揉容易烂。
4/11
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发布于 2020-02-12
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