牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
200g 、
白萝卜
适量 、
金针菇
适量 、
蘑菇
适量 、
豆皮
适量 、
青菜
适量 、
菠菜
适量 、
粉条
适量 、
更多其他食材
随便加
、
盐（锅内）
2勺
、
生抽（锅内）
2勺
、
老抽（锅内）
1勺
、
料酒（腌肉）
2勺
、
淀粉（腌肉）
1勺
、
生抽（腌肉）
1勺
、
盐（腌肉）
半勺
、
火锅底料
1块（约10g）
、
油泼辣子
2勺（不吃辣可以不加）
烹饪步骤
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点击查看大图 1.粉条需要提前用水泡好。（我买的是超市的那种比较硬的粉条，完全泡开需要2个小时，用其他粉条可能不需要这么多时间）上图是泡开后的样子。
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点击查看大图 2. 干豆皮也是提前用水泡开，泡开后切成条状。
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点击查看大图 3. 各种蔬菜切成合适的大小，放在一旁备用。
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点击查看大图 4. 接下来处理肉，牛肉切成条状。
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点击查看大图 5. 将所有切好的放在碗内，准备调味。
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点击查看大图 6. 加料酒、淀粉（嫩肉粉）、生抽和盐，用手抓匀，腌制15分钟。
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点击查看大图 7. 这次我用的是砂锅，用砂锅来做可以很好地保留食材的原味。
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点击查看大图 8. 砂锅加少许油，放入腌好的牛肉翻炒。
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点击查看大图 9. 这时候加入一块火锅底料开始入味。
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点击查看大图 10. 放入蔬菜，先轻轻翻炒一会。注：先加入白萝卜（难熟的食材），最后加青菜（好熟的食材）。
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点击查看大图 11. 加水没过所有食材，加入生抽、老抽、盐和油泼辣子，开大火煮。
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点击查看大图 12. 调味完成后盖盖子继续大火煮，等到食材都煮熟关火。
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点击查看大图 13. 一人锅完成，可以开始吃啦。
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最后一步
点击查看大图 14. 红色的牛肉锅，看起来是不是很有食欲呢。
小贴士
1. 好吃的关键在于调味，综合对比我选用了海底捞的火锅底料，煮出来的锅非常香； 2. 对于里面的蔬菜，没有特定的要求，喜欢吃的都可以放进去； 3. 期待看到大家的作品。
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发布于 2020-02-12
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