奥利奥巧克力雪山吐司#憋在家里吃什么#

Name: 奥利奥巧克力雪山吐司#憋在家里吃什么#
Ingredients: 鸡蛋（去壳） 55克; 牛奶 85克; 水 40克; 高筋粉 250克; 耐高糖酵母 3克; 盐 3克; 细砂糖 25克; 炼乳 10克; 奶粉 10克; 可可粉 12克; 黄油 25克; 辅料：; 耐高温可可豆 20-25克; 奶粉、奥利奥碎 适量; 夹心酱：; 巧克力 60克; 淡奶油 60克; 糖（可选） 适量

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时间：30分钟

食材清单

鸡蛋（去壳） 55克

、牛奶 85克、水 40克、

高筋粉 250克

、

耐高糖酵母 3克

、盐 3克、细砂糖 25克、炼乳 10克、奶粉 10克、可可粉 12克、黄油 25克、

辅料：

、

耐高温可可豆 20-25克

、

奶粉、奥利奥碎适量

、

夹心酱：

、巧克力 60克、淡奶油 60克、

糖（可选）适量

烹饪步骤

小贴士

⚫︎大家用的面粉品牌各有不同，吸水性不一样，所以预留10g左右液体根据面团状态添加。 ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶（水）鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、盐等，这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～ ⚫︎可可豆必须是耐高温的。可可粉法芙娜的味道最好！ ⚫︎夏天温度高，为了面团成团温度保持在26°以下建议用冷藏后的冰水/奶，冬天常温水/奶即可 ⚫︎提前把三天内无法食用完的面包冷冻起来，吃时自然解冻后再放烤箱里烤几分钟就可以了。 ⚫︎有问题可以评论里讨论哈，希望每一个小伙伴儿顺利完成。

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发布于 2020-02-11

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