手抓饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米提前用水泡1小时。
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点击查看大图 羊排用开水焯一遍，捞出。
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3/20
点击查看大图 从羊排中拿出30g肥肉切丁。
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4/20
点击查看大图 锅中倒50g油，先放入肥肉炒出羊油。
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5/20
点击查看大图 再倒入半个洋葱，炒2-3分钟。
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6/20
点击查看大图 洋葱炒至透明后放入焯好的羊肉。
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7/20
点击查看大图 羊肉炒3分钟，放入3g生姜。
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8/20
点击查看大图 再炒2分钟，直到羊肉边角有些焦黄时加入3g孜然粉。
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9/20
点击查看大图 搅拌均匀加入500ml开水（水量是刚刚与肉平齐）。
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10/20
点击查看大图 盖上锅盖小火炖煮20分钟。
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11/20
点击查看大图 胡萝卜切成筷子粗细，另起锅，倒入少许底油，放入胡萝卜炒3分钟，把胡萝卜炒的软一些就可以了。
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12/20
点击查看大图 羊肉炖好后把炒好的胡萝卜放进羊肉里，再放4勺盐。
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13/20
点击查看大图 搅拌均匀。
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14/20
点击查看大图 将泡好的米放入电饭煲里（泡米的水不要倒进去）。
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15/20
点击查看大图 然后将羊肉、胡萝卜和汤一并倒进米饭上。
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16/20
点击查看大图 用电饭煲煮饭模式煮1个小时。
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17/20
点击查看大图 时间到后放入葡萄干，再焖10分钟。
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18/20
点击查看大图 十分钟后搅拌搅拌，抓饭就做好了。
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19/20
点击查看大图 吃抓饭可少不了'皮辣红'，新疆人把洋葱叫'皮芽子'，再加上西红柿，辣椒，及其开胃，解腻，是吃抓饭的好搭档。
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最后一步
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小贴士
1大勺=15ml/1tbsp 1勺=5ml/1/1tsp 半勺=2.5ml/1/2tsp
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展开全部20个步骤
发布于 2020-02-11
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