快手椒麻青椒鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
整鸡
500g
、
青椒
4根 、
姜片
2块 、
小米椒
3根 、
蒜
2瓣 、
八角
2块 、
冰糖
3块 、
干辣椒
少许 、
藤椒粒
20颗
、
香叶
2片 、
料酒
少许 、
生抽
少许 、
老抽
少许 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 整鸡切块后洗净码料,用少许料酒和生抽腌制10分钟左右即可,我们做的是藤椒味,喜欢花椒味的朋友在这里可以加一些花椒油,腌制更入味哦
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2/7
点击查看大图 准备配料,青椒,小米辣,蒜,姜都切碎
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3/7
点击查看大图 喜欢辣一点的可以多加一些干辣椒,一定要剪开哦,这样炒出来才出味。
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4/7
点击查看大图 热油炒冰糖,融化后变成深棕色就炒制成功啦,炒好的糖色有甜甜的焦糖味
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5/7
点击查看大图 下鸡块翻炒,轻松上糖色,这一步要快炒,保证每块都上色均匀。
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6/7
点击查看大图 加入所以配料,一起爆炒出香味,这样就可以防止炒料焦掉坏了味道,之后加开水末过鸡块,适量加一些老抽调味,盖锅盖小火烧20-30分钟即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 香味扑鼻又椒麻鲜香的鸡块就出锅啦!麻麻的吃完都不用丰唇啦
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-11
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