拌腰片#憋在家里吃什么#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪腰
3个 、
鲜酱油
2勺
、
蚝油
1勺 、
白糖
1/2勺 、
蒜末
1勺
、
生姜末
1/2勺
、
葱花
1勺 、
泰椒圈
1勺
、
辣椒油
1勺 、
花椒油
1/2勺
、
香油
1勺 、
香醋
1勺 、
香菜
1把 、
鸡精
1/2勺 、
料酒
1勺 、
淀粉
1/2勺 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备3个猪腰,横向切开。
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2/17
点击查看大图 切掉里面白膜,尽量处理干净,以免有异味。
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3/17
点击查看大图 将猪腰切薄片。
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4/17
点击查看大图 碗中加入适量清水和盐,放入猪腰片,浸泡5分钟后,冲洗掉血水,沥干水分。
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5/17
点击查看大图 放入适量料酒和淀粉抓匀(主要是去腥味)。
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6/17
点击查看大图 腌制一下,再冲冷水,洗去淀粉。
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7/17
点击查看大图 碗中放入葱姜末、辣椒圈和葱花。
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8/17
点击查看大图 加入辣椒油、花椒油、鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精、香醋,调匀成调味汁。
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9/17
点击查看大图 碗中加入适量冷开水,放入冰块备用。
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10/17
点击查看大图 锅中放入适量水,烧开后,放入腰片,汆烫一下,腰片变色,用漏网捞出。
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11/17
点击查看大图 将腰片迅速放入冰块水中,冷却(目的是要腰片更脆爽)。
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12/17
点击查看大图 腰片捞起,沥干水分放入碗中。
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13/17
点击查看大图 将原先调好的调味汁倒入腰片中。
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14/17
点击查看大图 淋入1勺香油。
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15/17
点击查看大图 拌匀。
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16/17
点击查看大图 放入香菜段,拌匀,即可享用美味了!
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最后一步
点击查看大图 拌腰片
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展开全部17个步骤
发布于 2020-02-11
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