戚风蛋糕
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有材料
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点击查看大图 确保容器无油无水先把蛋分离蛋清蛋黄，先把烤箱150度预热
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点击查看大图 把牛奶+20克糖+玉米油
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点击查看大图 用打蛋器充你混合均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 Z字型拌至无干粉
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 搅拌均匀至顺滑状态，放一旁备用
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点击查看大图 蛋清里加入盐
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点击查看大图 加入柠檬汁
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点击查看大图 糖分3次加入蛋清里，开动打蛋器高速打发至出现大汽泡时加入三分一的糖
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点击查看大图 继续高速打至汽泡变细腻时加入第二次糖
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13/20
点击查看大图 继续打出现纹路时加入第三次糖打发到小尖钩即可
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点击查看大图 取三分一蛋白霜到蛋黄糊中
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点击查看大图 像炒菜那样拌均匀
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点击查看大图 再倒回剩下的蛋白霜中，切拌均匀
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点击查看大图 把蛋糕糊平均倒入两个六寸的模具中，震出气泡
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点击查看大图 放入已预热好的烤箱里先135度中下层烤20分钟再转150度30，看到涨到最高又稍有回落就是熟了，拿出震几下倒扣至晾凉，脱模
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1⃣鸡蛋必须要冷藏过的，容器一定要无油无水的 2⃣温度时间只供参考，因为每一个烤箱的温度和牌气都不同，所以要根据的烤箱来定
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展开全部20个步骤
发布于 2020-02-11
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