#憋在家里吃什么#怎么吃都不腻的煎蛋西红柿汤汁手擀面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
中筋面粉(面条)
300克
、
盐(面条)
2克
、
清水(面条)
145克
、
植物油(汤汁)
35克
、
葱(汤汁)
20克
、
生抽(汤汁)
10克
、
盐(汤汁)
3克
、
西红柿(汤汁)
150克
、
清水(汤汁)
适量
、
植物油(煎蛋)
15克
、
鸡蛋(煎蛋)
3个
、
盐(煎蛋)
少许
、
西红柿(装饰)
适量
、
葱叶(装饰)
适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备面条部分的所需食材。
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2/18
点击查看大图 盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。
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3/18
点击查看大图 揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟左右。
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4/18
点击查看大图 面团松弛期间准备汤汁和煎蛋部分的所需食材。留出适量西红柿做装饰其余切丁，葱切葱花。
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5/18
点击查看大图 锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入葱花炒香后倒入生抽翻炒均匀。
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6/18
点击查看大图 加入西红柿丁翻炒至西红柿软烂出汁。
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7/18
点击查看大图 加入适量清水，加入盐。开大火煮开。
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8/18
点击查看大图 松弛好的面团再次揉搓光滑。
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9/18
点击查看大图 把面团擀成厚度为2mm左右的薄饼后叠起，中途撒适量干面粉或者玉米面防粘。
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10/18
点击查看大图 切成宽度约2mm的面条。
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11/18
点击查看大图 把面条抖开即可。
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12/18
点击查看大图 锅中水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌防粘。煮至水开后再煮3分钟左右即可。
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13/18
点击查看大图 平底锅中倒入植物油撒少许盐，开小火打入鸡蛋煎熟。
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14/18
点击查看大图 把留出的西红柿切片作装饰，可不放。
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15/18
点击查看大图 把面条盛碗后放入煎蛋、西红柿片，撒适量葱花叶即可。
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16/18
点击查看大图 成品图
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17/18
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
盐的用量根据自己的口味添加。 面团量三人份。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-02-11
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