#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切肉块，放锅内煸出油（特殊时期家里没有五花肉，我用的是年前做好的扣肉块，如果大家用鲜肉做，需要增加焯水这一步）
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点击查看大图 煸出油后的肉块
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点击查看大图 锅内放入冰糖，小火炒糖色，炒到糖化开油冒很多小泡泡的时候就可以了
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点击查看大图 加入五花肉翻炒均匀上焦黄色
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点击查看大图 加入姜片葱段翻炒出味加料酒、腐乳汁、老抽炒匀
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点击查看大图 加汤没过五花肉大火烧开转小火慢炖20分钟
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点击查看大图 加入土豆继续炖煮二十分钟
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点击查看大图 加盐、鸡精收汁关火
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最后一步
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小贴士
1.我用的是扣肉块相对比较肥，所以我先煸了一下油，如果你在菜场买的肉不是太肥的，直接焯水即可省去煸油这一步 2.加腐乳汁可以让菜更红亮好看 3.盐要在出锅之前加入，太早加盐会让五花肉炖不烂
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发布于 2020-02-11
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