葡式蛋挞
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 2个蛋黄，90g牛奶，90g淡奶油，20g细砂糖，25g炼乳，混合后用打蛋器充分搅打，至混合均匀且砂糖融化。
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点击查看大图 混合好的蛋挞液过筛，可省略。（用勺子缓慢搅动蛋挞液可消除之前使用打蛋器产生的气泡）。
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点击查看大图 烤箱预热200度，将蛋挞液倒入蛋挞皮中（蛋挞皮不需解冻），8分满即可，放入预热好的烤箱中。
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最后一步
点击查看大图 烤箱中层，上下火，200度，约20分钟。若是上色不够，再调制220度，烤至自己喜欢的颜色。
小贴士
1.我用的大蛋挞皮，做出来与KFC大小差不多，这个方子大概可以做9个蛋挞。 2.炼乳没有可以用牛奶代替，淡奶油没有也可以用牛奶代替，只是味道会稍微差些。 3.吃不完的蛋挞烤箱150度5分钟，一样酥脆。 4.懒人做法，可以用两颗全蛋，加200g牛奶，也很好吃。
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发布于 2020-02-11
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