醋溜白菜

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  将蒜瓣切成碎末（加入少许姜末更佳），干辣椒对半切开，备用。

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  准备一个小碗，加入2勺醋，1勺味极鲜酱油，1勺白糖，1勺耗油，适量盐，拌匀备用。

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  白菜切片，备用。

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  倒入适量油，烧至四五分热，放入花椒翻炒，继续将油加热至全开，把花椒粒捞出弃掉。

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  先倒入蒜末爆锅，时间不宜过长，蒜末很容易烧焦。然后加入干辣椒。

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  将切好的白菜倒进去，翻炒大约2分钟或者三分熟，然后放入调好的配料汁，大火翻炒约5-7分钟。需要注意的是，白菜梗的部位最好能浸染上汤料，这样更入味。

• 最后一步
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  炒完装盘～搭配米饭或者馒头风味更佳！

发布于 2020-02-10

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