戚风蛋糕

超饭君

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  准备好食材

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  手动把鸡蛋黄搅拌均匀，用电动打蛋器把蛋黄打到颜色浅白把30克糖粉倒入，打均匀

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  蛋黄打好，按照顺序依次倒入豆油(玉米油)搅拌均匀，再放入牛奶搅拌均匀(这时候上面会有很多泡泡)，最后筛入低筋粉，用搅拌器打到无颗粒

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  打发蛋清，打到大眼鱼泡泡的感觉，倒入1/3(50克糖粉)继续打……

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  打到稠状，再倒入剩的糖粉的1/2

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  继续打发，最后糖粉放完，打到能够立起直角(别打过了)

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  分三次倒入蛋糊糊里，搅拌均匀顺时针上下翻匀，不要使劲摇，不要容易消泡

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  倒入八寸模具里，八分满

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  倒完后，端起轻轻磕几下桌子，把里面气泡震出……

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  提前预热烤箱，165度，10分钟，放入烤箱烤40分钟左右，(烘烤期间自己要多观察温度，每个烤箱的温度控制不一样，怕烤箱控制不住自己)我这也是大概，供你们参考

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  马上可以吃咯，这是烘烤十分钟左右的样纸(等待烤熟……)想知道烤熟没有，可以用筷子插进去试试，如果拔出来筷子上光滑就是熟了，否则就是没熟，继续烘烤！

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  倒扣凉透脱模

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  侧切面

• 最后一步
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  味道还不错哦

发布于 2020-02-10

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