#憋在家里吃什么#红薯山药千层糕｜养胃早餐
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红薯、山药分别削皮切片，码入盘中
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点击查看大图 放入上汽的锅中，大火蒸10-15分钟，直到红薯、山药绵软
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点击查看大图 料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 加入250g牛奶混合均匀
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点击查看大图 筛入175g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
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点击查看大图 烤盘中垫上油纸，倒入少许面糊没过底部，再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中
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点击查看大图 倒上一层面糊后，再码一层红薯、山药片
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点击查看大图 最后缓慢地倒入剩余的面糊，撒上少许切碎的蔓越莓干装饰，盖上保鲜膜
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点击查看大图 放入上汽的蒸锅中，大火蒸30-40分钟
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点击查看大图 蒸熟的千层糕，用小刀划开四周，倒扣脱模，撕掉油纸
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点击查看大图 便可切件享用
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点击查看大图 喜欢香口的，可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油，将切成厚片的千层糕放入
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最后一步
点击查看大图 小火煎至两面微焦再享用
小贴士
1、山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒，处理山药时记得戴上手套； 2、黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类；若是给小宝宝吃，可不放黄油，细砂糖用量减少为10g； 3、面糊搅拌顺滑后再过筛一次，质地更细腻。
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发布于 2020-02-10
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