#憋在家里吃什么#川香小煎鸡（鸡腿版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿肉
350克
、
盐
2克 、
料酒
2勺 、
小米椒
15克 、
二荆条
25克
、
蒜瓣
4瓣 、
大蒜根部
4段
、
豆瓣酱
1勺 、
生抽
1勺 、
白糖
10克 、
花椒
10粒 、
菜油
20克 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.二荆条25克和小米椒15克洗净切小段备用。鸡腿4个去骨切小块净重350克，加2克盐，2勺料酒腌制10分钟备用（鸡腿去骨不去皮，连着皮有点油脂更香）蒜瓣4瓣拍碎备用。大蒜根部白色部分切段备用。
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2/4
点击查看大图 2.锅大火倒菜油20克，倒入350克鸡腿肉爆炒，一直炒至微微焦黄。加入蒜瓣和蒜根炒至出香味。
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3/4
点击查看大图 3.加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，10克白糖，10粒花椒，炒出红油。倒入二荆条和小米椒，辣椒断生即可出锅
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最后一步
点击查看大图 4.完成～焦黄的鸡肉搭配青红辣椒，是不是很馋人？吃一口麻辣鲜香，一边说着辣，一边又忍不住去夹下一块～
小贴士
1.我稍微能吃些辣，觉得辣度可以接受，儿子却认为还可以更辣一点，伙伴们自行调节 2腌制鸡肉的时候放过盐，炒菜时又放了生抽和豆瓣酱，所以后期不用再放盐 3.大火炒鸡肉的时候，因为鸡肉出水，汁水会有点多有点混浊，耐心一点，继续大火炒，2分钟后油就变清，鸡肉开始慢慢收干，这时就可以按菜谱顺序放各种调料了
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展开全部4个步骤
发布于 2020-02-10
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