自制五仁酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五仁馅30个
、
面粉600克
、
黄油150克
、
糖粉50克
、
水适量
、
蛋黄2个
烹饪步骤
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1/18
准备五仁馅（我准备的是30个，按自家烤箱的大小来定数量。我家的烤箱一次可以烤30个）我的五仁馅是自己做的，10克左右一个也可以买现成的五仁馅
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和面（做油皮）面粉380克（我这是做30个的量）糖粉50克（按自己喜欢的甜度来加减）用温水和面，再加50克左右黄油和好后放一边醒面（面和的软一点）。
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和面做油酥面粉220克倒入化好的黄油100克，搅拌成油酥（要能捏成团），如果油少了可以加点食用油！
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这是团好的油酥球～按准备好的五仁馅的数量来分油酥的数量（我做的油酥每个是10克左右)
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油酥分好后再把油皮按五仁馅的数量团成圆球盖上保鲜膜，我做的每个是20克左右
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开始操作油皮压成饼把油酥包上成圆球。
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然后抹点油（一定要抹点油哦）再擀成饼
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卷起
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再擀成饼（）
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三折后再擀大一点
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取五仁馅包上
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包上馅料后收紧口！
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包好后放在烤盘上，收口在下面面皮破了没关系的哦，刷上蛋液就看不到了哦
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全部包好摆入烤盘中（我家是大烤箱，一盘可以烤30个）
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刷蛋黄液，可以再撒上点黑芝麻。家里没有啦所以没有撒，
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放入烤箱中层，上下火200℃，25-30分钟。
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五仁酥出炉喽
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最后一步
满满的成就感！
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展开全部18个步骤
发布于 2020-02-09
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