粉蒸肉,做不好会发干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉 200g、香油 1/2茶匙
葱 1段、姜 2片
酱油 1/2茶匙、料酒 2茶匙
蒸肉米粉 60g、蚝油 1/2茶匙
五花肉 200g、香油 1/2茶匙
葱 1段、姜 2片
酱油 1/2茶匙、料酒 2茶匙
蒸肉米粉 60g、蚝油 1/2茶匙
烹饪步骤
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点击查看大图 1.五花肉切成薄片;
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2/4
点击查看大图 2.切好的五花肉,放入碗中,加入葱,姜,料酒,蚝油,酱油,香油腌制2小时左右;
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3/4
点击查看大图 3.腌好的五花肉,加入蒸肉米粉抓匀;
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最后一步
点击查看大图 4.将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里,放入蒸锅(蒸60分钟)。或者高压锅。(为锁水更嫩滑,可依次放藕块,芋头块)
小贴士
用的肉不能偏瘦 肉太瘦,会欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油,现在很少吃肥肉,因为肥肉吃着会发胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就会很干,这时候可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软!
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-09
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