炖肘子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肘子
1个
、
姜
适量 、
大葱
适量 、
大蒜
五六瓣 、
八角
四个 、
桂皮
少量 、
干红辣椒
五个
、
香叶
三片 、
冰糖
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
黄豆酱
一勺
烹饪步骤
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点击查看大图 各种辅料备好
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点击查看大图 锅中加水 姜片 料酒 猪肘子洗净入锅焯水七八分钟
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点击查看大图 焯水后凉水冲净血沫 如图
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点击查看大图 炒糖色儿 凉锅凉油下冰糖 铲子不停吧啦 直到冰糖融化 熬出橘红色糖泡后放入肘子 两面都炒至如图颜色 切记火不要太大 微微小火即可
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点击查看大图 这是另一面
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点击查看大图 炒好糖色儿把肘子放入高压锅 放入辅料 倒入生抽 老抽 料酒 盐 可以加三四粒冰糖 加水如图 和肘子差不多齐平就好
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点击查看大图 高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽
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最后一步
点击查看大图 看这大肘子炖的厉害不 馋了不
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-09
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