万能辣椒油
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
粗辣椒面
50克 、
油
辣椒面的3-4倍 、
姜
适4-5片 、
香叶
1-2片 、
桂皮
2小块 、
八角
1~2个 、
花椒
1小搓 、
小米辣
6~8个
、
小葱
4根 、
香菜
3-4根 、
洋葱
1/4个 、
白芝麻
适量 、
白酒
1勺
、
盐
1勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 干辣椒放入搅碎器里充分搅碎,如果有现成的干辣椒碎也可以用。
-
2/10
点击查看大图 把干辣椒碎,小米椒圈,白芝麻放在一起。
-
3/10
点击查看大图 加入一大勺盐。
-
4/10
点击查看大图 如图再加入一勺高度白酒
-
5/10
点击查看大图 再加入适量食用油搅拌均匀,备用!加这个油搅拌是害怕热油入碗怕炸糊。
-
6/10
点击查看大图 配件盘,如图。
-
7/10
点击查看大图 配料如图。注意:这些配料清洗过后一定要擦干再用,否则放进油锅时会炸。
-
8/10
点击查看大图 把预先准备的油加入油锅,加热到油6成热时,先放入香菜,洋葱和葱,还有姜,炸一分钟左右,再加入八角香叶等调味配料一起翻炸。待锅内蔬菜类调料变深色以后,捞出残渣,过滤油备用!
-
9/10
点击查看大图 炸好的油凉凉到油温差不多6成热时,把油浇到刚才搅拌均匀的辣椒芝麻碗里,记住一定要一边搅拌一边浇油,喜欢吃蒜味的,也可以准备一些蒜末,浇油前拌匀就可以了。
-
最后一步
点击查看大图 是不是看着很有食欲?!
4/10
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发布于 2020-02-09
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感恩节为TA做顿饭 立冬第一补 B妈小厨