红丝绒草莓蛋糕，吃的是气质！
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点击查看大图 1. 教大家如何做出松软的蛋糕胚。 （1）先准备一盆热水，放在搅拌盆下面； （2）混合油和水； （3）搅拌盆放在装有热水的盆上不断搅拌均匀,使油水乳化；（4）一边搅拌一边将温度控制在60°C左右。
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点击查看大图 2. 加入蛋黄、糖和过筛的低粉红曲粉，搅拌至无颗粒状态。
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点击查看大图 3. 抱歉，只有一张图。（1）先打发蛋清，分3次加入糖，打发至尖钩状；（2）将打发好的蛋清分3次加入步骤2的面糊。
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点击查看大图 4. 混合好的面糊如上图，同时预热烤箱（130°C预热10分钟）。
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点击查看大图 5. 面糊倒入模具里，我用的事8寸蛋糕模，轻震出气泡。
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点击查看大图 6. 烤箱上下火130°C，烤45分钟。注：烤箱温度不要太高（1）我用的是蛋糕模具，建议大家还是选用用烤盘来烤蛋糕胚；（2）烤盘的话150°C烤25分钟就可以了，更节约时间；
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点击查看大图 7. 取出烤好的蛋糕，倒扣放凉取出，切成三等分。注：（1）先将8寸蛋糕切开，分成三等分；（2）用四寸模具压成如图的蛋糕胚（如果没有四寸模具，用碗或者其他什么都行）。
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点击查看大图 8. 淡奶油加糖打发，加颜色变成分红淡奶油。注：粉色的淡奶油成就方法（1）加1勺草莓酱；（2）或加3g红曲粉。
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点击查看大图 9. 开始抹面，新手建议用裱花袋的方式来涂抹蛋糕奶油。 （1）第1层和第2层是草莓口味奶油； （2）第3层用草莓奶油+草莓丁增加口感。
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点击查看大图 10. 最后进行装饰工作。（1）外圈是用草莓丁裹起来；（2）中间的部分其实是，之前蛋糕胚的边角料，撕碎后堆在中间，不需要多余的任何材料，就地取材就会让蛋糕本身看起来颜值攀升！
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最后一步
点击查看大图 11. 切面看起来很漂亮哦~不愧是红色款气质蛋糕！
1. 想要做出松软的蛋糕胚，需要在较高的温度将水油混合，大约控制在60°C，这一步一定不能省略，这是成就蛋糕胚松软的关键； 2. 裱花部分，用点耐心抹平就好了，我也是新手所以做得并不是非常好，但只要花点时间总会做好的，加油； 3. 装饰部分只需要用现有的材料就可以装饰了哦，不用另外找其他的； 4. 最后期待看到大家的作品，比心~
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发布于 2020-02-09
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