鸡翅红烧鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我喜欢鸡翅尖，所以用鸡翅尖，也可以是鸡中翅，五花肉等等，鸡翅洗净，冷水下锅，加适量料酒煮开，焯水后沥干备用。鹌鹑蛋冷水煮熟，剥壳，刀割小口，备用。
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点击查看大图 热锅烧油，放入冰糖，炒出红色，放鸡翅翻炒至变色，放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，生姜，大蒜，蒜苗白，继续翻炒。
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点击查看大图 加入鹌鹑蛋。
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点击查看大图 加适量料酒，生抽翻炒均匀，加适量水，加一勺老抽，加适量盐，盖上锅盖闷一会儿，收干汁即可。
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点击查看大图 我是用电压力锅的，简单方便，用适中口感闷煮。用电压力锅的话，水不要太多，因为不走气，所以水多了不好吃。
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最后一步
点击查看大图 装盘，撒上葱花，一道硬菜就做好了。
小贴士
鸡翅还是焯一下水， 鹌鹑蛋刀割小口。
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发布于 2020-02-09
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